試吃‧ TIM & MEL 的藝術點心 馬卡龍 Macarons 扎實濃郁蜜糖般的美味

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沒想到有機會能試吃如此頂級的馬卡龍,「TIM & MEL」的蔣先生說:「我們希望能用比較平易近人的價格,讓大家嚐嚐馬卡龍的滋味」。對於這些甜點TIM & MEL可是很講究的,就以馬卡龍來說,硬是比市面上的還大、還厚,口感紮實、味道濃郁,就我來形容應該像是「糖果」。在咬下的第一口時確實就像蛋糕一樣,外層有點蓬像極了蛋糕的口感,而在嘴裡咀嚼時口感像極了森永水果糖咬碎咀嚼的口感,每種口味都很濃郁的在嘴裡飛舞,吃完之後舌尖還會迷戀那甜蜜的初戀滋味。

吃什麼馬卡龍 Macarons
店家TIM & MEL Patisserie & Bistro
地址:台北市仁愛路4段345巷4弄39號

TIM & MEL就坐落在台北東區,這繁華的台北城裡面,騎著機車從忠孝東路轉進找到了345巷(從仁愛路近來是逆向),TIM & MEL就藏在仁愛路4段345巷4弄39號,離熱鬧的忠孝東有點距離,所以沒有忠孝東那車水馬龍的塵囂,有點安靜的小巷弄裡面,卻不乏有著過往的人潮。

對於喜歡下午茶甜點的美女、魔女、(男士)來說,TIM & MEL真的是不錯的選擇。

TIM & MEL

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    在仁愛路地巷弄內,汽車只能路邊停,而機車則是有機車格可以停喔!
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    TIM & MEL目前的活動,像是三月開學季,學生打9折,還有會員募集消費滿300即可加入,並有每年一次生日當日享有300元折抵
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    TIM & MEL真的真的有點小真的很可惜,走進去之後是一面的櫃子,擺滿著高檔酒水
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    接著就是漂亮的點心櫃了
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    TIM & MEL的甜點全部都是在這家店裡生產的喔
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    排得整整齊齊的馬卡龍
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    接著來拍拍當日現做的甜點 柚香榛果慕斯 150
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    起司蛋糕 130
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    水果塔 130
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    這這這….是情人節當天現做的馬卡龍,而這三顆的用料是更高級的(材料其實蔣先生有跟我說,但我有健忘的技能,所以沒記住…Orz)
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    草莓千層派 120
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    接著是馬卡龍,單價是68元/顆 藍莓 薄荷巧克力
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    巧克力 芒果
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    黑芝麻 覆盆子
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    黑醋栗 檸檬萊姆 等總共8總口味喔
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    吧檯一角
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    當天也好多美女跑來享用甜點
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    除了馬卡龍之外,還有咖啡、茶、法國糕點/塔等點心喔
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    還有整套的下午茶套餐,任一140元的飲料 + 3顆馬卡龍(任選) + 法國糕點/塔 + 今日奶昔 = 360元,看了我真的有點心動。圖中圖2則是馬卡龍冰淇淋…..OMG,等氣溫回溫我鐵定要來嚐嚐
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    除了甜點之外,還是有熟食喔!精選套餐 蔬菜沙拉 + 安格斯菲力牛排 + 一杯酒
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    在店裡閒晃時,蔣先生招待我的馬卡龍,分別是覆盆子與黑芝麻口味
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    蔣先生說:「剛從冰箱拿出來的馬卡龍,要給它10分鐘的時間甦醒」,就是要給點時間回溫,因為剛從冰箱(冷藏)拿出的馬卡龍,會比較硬口感沒那麼Q,而回溫之後就不會這麼硬,且口感會比較Q與扎實。先吃了一口黑芝麻,感覺就像是墬入那無法自拔的甜蜜中,而突然黑芝麻獨特的甘甜,又把我拉回了正軌一樣
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    覆盆子,酸酸甜甜的濃郁的果香
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    蔣先生招待我的拿鐵咖啡,奶泡厚實配上咖啡喝入口真的很順口
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    廚具與烤箱
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    TIM & MEL的廚師服
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    牆壁上這些是馬卡龍的紙盒,排得整整齊齊,我還以為是裝飾勒…
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    猛然下午4點一到,TIM & MEL的人潮已從櫃檯排到門口了。其實今天是TIM & MEL的馬卡龍半折特價的活動日喔,原價68元腰斬只要32元,一人限定購買12顆喔!當然我也問了,蔣先為什麼要半價呢? 蔣先生答道:「馬卡龍因為材料、製成比較嚴苛,所以相對價格較高,也很多人認為一顆馬卡龍,可以吃個便當吃個飽,這怎麼會想吃這高單價的甜點呢? 所以蔣先生就想不定時的舉辦這種半價優惠,讓更多人可以嚐到這迷人的甜點」
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    店門口的小姐走進來就被人潮給嚇到了
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    客人也越來越多,師傅們也開始忙來忙去
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    整排的人龍,就是衝著這甜蜜的小惡魔而來。順帶一題左手邊這位,就是蔣先生。人和藹可親、笑容可掬,手腳順暢俐落
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    現場還在持續的製造馬卡龍喔
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    客人點的下午茶套餐
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    因為半價促銷,從冰箱中取出一箱一箱的馬卡龍開始補貨!
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    裝盒,大小剛剛好的紙盒,一條可以裝下6顆馬卡龍
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    內層還有一張白紙捆住,以免在盒內震動引響外型
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    貼上貼紙
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    完成,因為紙盒大小剛剛的好,所以不太需要擔心,會在盒內把它撞壞
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    發現客人越來越多,口味越來越少
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    我很像應該是要也去排個隊,才對得起我的甜食主義
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    真的真的好多人,錯過這次機會沒關係,因為下次機會總會遇到妳
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    我也加入排隊的人潮
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    我排到時只剩下6種口味了…剛好各一
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    終於輪到我啦!為大家服務的這位是法式的主廚喔。因為今天店裡實在很忙,沒有時間了解TIM & MEL的廚師與團隊
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    夾夾夾
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    這是我準備離開時,看到店內的學徒,將烤好的蓋子,兩兩一組比對看能不能剛剛好吻合,可以就並排排好,不行就一個個找這個蓋子跟另外哪個蓋子吻合,當然過程中也會挑調失敗的作品

 

TIM & MEL 馬卡龍 Macarons

很高興這次有這是吃的機會,除了店內招待的之外,我還帶了一條6顆的馬卡龍回家,跟我家人分享喔。當然很不專業的我,也藉著機會問了蔣先生,為什麼馬卡龍這麼貴?

蔣先生答道:「因為成本用料都比較精緻,所以昂貴許多。且馬卡龍的製作過程繁瑣,加上製作完畢後也有良率的問題,所以才有這樣的價格」。

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    外帶的紙袋 LA MAISON M&B
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    除了馬卡龍講究之外,包裝的紙盒也是很講究的喔!大小就是這麼的剛好,所以我騎機車運回來,每個馬卡龍的外型都完好如初
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    打開上蓋,就看到一張保鮮卡,說明要怎麼保存這美食喔
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    正面 KeepFresh
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    背面則是說明,馬卡龍可以存放於冰箱中,但一定要密封好,不然水分容易散失會變得不好吃,若取出請先回溫10分鐘
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    真是迷人色澤
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    TIM & MEL
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    接著就從中挑出巧克力口味的來獨照,兩層漂亮的蕾絲裙以及先許的光澤,這就是完美的馬卡龍
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    表面光滑圓滿
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    超級厚實
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    高度恩…..大概10個硬幣疊起來這個高(我零錢不夠{目測法})
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    大小很大真的
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    連惡魔都動容的馬卡龍(這梗我想用很久了),不懂惡魔意思的請看Puss In Boots 的電影

TIM & MEL的馬卡龍除了價格比較便宜之外,但在做工、用料、技術上也不馬虎,而今天在店內觀察購買的情況,發現有好幾次蔣先生都叫出客人的姓氏,而蔣先生也說客人嚐過後,還會說比哪家哪家的好吃,而且還會一直回來購買喔!

我想寫這篇,已經用盡我語文的能力了,喜愛甜食的美女、魔女與一部份的男士們,真的真的別只路過,有空去嚐嚐TIM & MEL的馬卡龍吧!

TIM & MEL
法式甜點 & 輕食
營業時間:二-五 11:00 – 21:00、六-日 12:00-21:00
簡介:Offering awesome French Pastries and mouth-watering simple Bistro specialties in an open kitchen atmosphere, synonymous to a “Chef’s Table." Those looking for a “hush… hush…" dining experience, Need Not Apply.
02-2752-1829
台北市仁愛路4段345巷4弄39號(捷運忠孝敦化3號出口)
接受預約、歡迎散客
網址:http://www.TimMel.com.tw