在吃藝奇之前，我對王品集團的餐廳，印象最深刻的大概就是西堤了吧！西堤的服務俐落、到位，一種套餐菜色豐富可選，上菜速度控制得宜，而且還不會很貴，這一直讓我記憶猶新。這次受邀參加「ikki 藝奇新日本料理」台北中山北店的開幕試吃，可以一嚐進化新日本料理、感受創意的延伸與品味設計的空間美學。

吃什麼：新日本料理
店家：ikki 藝奇新日本料理
地址：台北市中山北路二段185號2樓

在前往試吃時，我先在藝奇的網站晃了一陣子，藝奇很用心的介紹理念，這裡摘錄如下：

食。進化新日本料理

當代飲食風潮影響，日本料理融入多國風味與異國食材，師傅除了秉持傳統烹調技法與料理精神，還添加新意，「品嚐」不僅是單純味蕾感受，還有「玩味樂趣」。今日，跨國界的新日本料理已在全世界掀起食尚潮流，創造食藝的無限可能與獨一無二的「感動」經驗。

食。意象 創意延伸

品牌花「五葉松」極富東方意象之美，細緻松針圖騰，延伸的線條象徵品牌意象。

食。設計 空間美學

源於對創意的堅持，結合飲食與美學，自料理實踐設計
簡約、時尚線條元素，營造嶄新東方風格
紅與黑，沉穩鮮明，典雅日式風格與現代感設計，引領走進「藝」想美食空間

在這次的品嚐中，從傳統的烹調技法與料理精神，還添加了一些新意，像是「創作鱈魚肝雞肉塔」，將醬汁裝在試管裡面的擺盤真的很有心意，還有「櫻花蝦海鮮玉子蒸」在上方搭配東港櫻花蝦與鮮奶泡來增加大海的口感，真是讓我驚艷不已。

而在網站中還介紹了入座禮儀、敬酒禮儀等，以及食事禮儀，介紹每一道菜該如何開始品嘗與食用，在用餐前了解這些事，也是對主廚與食的尊重喔！請點我。接著就來分享今天用餐的過程囉。

ikki 藝奇新日本料理(台北中山北店)

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   中山北店就位在中山北路二段185號2樓，騎到這路口後就被火紅的招牌給吸引，差點沒騎過頭，因為中山北的路樹很多，騎到路口的時候看不到這招牌，不過紅的搶眼也有這好處
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   不過在騎樓上只有簡單的藝奇兩字，紅黑相間。這也是我部落格喜歡用的幾個顏色
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   台北慶OPEN還有新菜響全台的活動抽100張禮券，請上藝奇官網答題。而還有OPEN來店禮，相費兩客套餐，就送創意萬年曆
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   接著下方是套餐的菜單
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   藝奇就隱身在一般的大樓裡面
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   這是人行道上的招牌
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   走進去後，會看到樓梯可以往上，或者搭電梯也是可以喔！就在2F
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   樓梯，整個就是黑，但不會黑到看不見路
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   上來之後就可以看到藝奇的大理石櫃台，與鮮紅色的線條相間的牆壁
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    上圖左手邊這，就是這個有點紅紅有點溫暖的光芒，據說這樣的設計只有中山北店有喔
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    整面牆，不知道這排列是不是有什麼規則
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    因為大家都很準時的提早到，所以就等待藝奇擺桌
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    由於最近牛肉議題炒得火熱，所以在大廳就貼上，本店使用紐西蘭與澳洲牛喔
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    因為今天有部落客的活動與一般客人，所以我們都在店裡比較後面的部分，比較不會打擾到其他客人。而今天我只有一個人前來，所以藝奇就幫我安排兩人的座位
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    其他部落客們
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    藝奇 ikki 台北中山北店開幕慶，而桌前擺設了一些藝奇的料理，不過似乎沒有全擺出來
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    到座位後，桌上已有一碗熱茶，以及 湯物 海鮮土瓶蒸，不過在開飯前，還有些小活動，所以這等會在拍囉
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    藝奇 大紅的菜單
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    每道菜都好像一幅畫一樣
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    拍的都超級美的，我應該要多多學學
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    套餐點選的部分，還有酒類可以另外點喔
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    再來開幕慶的活動開始，由專案襄理 陳小姐來主持
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    這位大哥在我上樓時有遇到，感覺好親切喔！這位大哥是藝奇 協理 王先生，主要說明藝奇的理念與接下來還會開設更多的分店，也希望我們部落客們能來幫忙幫忙
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    ikki 經理 陳小姐
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    再來是左手邊這位是店長 郭先生，右手邊這位是 主廚 梁先生
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    再來就是由店長，帶我們參觀中山北店了，這是擺在櫃檯的裝飾，主要是藝奇的品牌花、品牌精神「五葉松」極富東方意象之美，細緻松針圖騰，延伸的線條象徵品牌意象，這也是藝奇裝潢元素裡面，有很多銳利校條的原因
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    在中山北店，有替客人保管外套的小空間喔
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    在店內空間，有分半開放、或者小包廂、以及全開放的空間，而其中都使用透明玻璃與燈光來隔間，這樣客人才不會覺得店小，而且透明玻璃也很有氣氛
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    這是長廊，因為面相中山北路，所以特別設計了這樣的長廊，左手邊是透明的玻璃與燈光點綴，右手邊則是藝奇紅
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    靠近中山北的座位燈光比較明亮
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    店內一角
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    接著由主廚來為各位介紹特別菜色
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    示範的這道是「酒粕石燒豚排」，上菜時才淋上酒粕，酒香、肉香都因為石燒的熱度而飄在空氣中，這道獨特的氣味，立刻讓許多部落客改了強肴的點選
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    活動結束，接著回到座位來品嘗「湯物 海鮮土瓶蒸」，土瓶蒸下方有個小蠟燭幫忙保溫，這從我開始吃飯到離開都沒火都沒熄過
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    打開蓋子那海鮮土瓶蒸的香氣真的令人陶醉，採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底，搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮入味，鮮甜、回甘!
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    湯清、味美，享用湯品時，應先品嚐湯汁。在吃裡面的料喔！
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    小蠟燭
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    湯真的好清澈，啖海鮮的味道卻很濃烈，而且熱熱的喝超級對味，還可以先暖暖胃
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    香！！湯可以一直續飲喔！而服務生也會觀察你飲湯的次數，來決定要不要詢問是否需要加湯喔
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    這是土瓶蒸裡面的料，有蛤蠣、鮮蝦、雞肉、香菇
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    「先付 鮮果彩蔬沙拉」嚴選優良CAS雞肉，原汁鮮味與新鮮木瓜、蘋果、紫洋蔥、鮮蔬交融，搭配百香果油醋，美味恰到好處。
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    原本我以為果醋是酸的，結果是甜的超喜歡，蔬菜新鮮配上蔬果與果醋搭配真的很讚，就連我不愛吃蔬菜的人都不會排斥
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    季肉與番茄，品嘗這道時要從左往右移，簡單說就是擺橫的，先吃靠近右手邊的，再慢慢往右移喔！我為了拍照這也是沒辦法的事(攤手 XXD)
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    「刺身 / 主物創作鱈魚肝雞肉塔」因為我不太敢吃生食，所以就點了這道，使用進口上等鱈魚肝，搭配特製雞肉塔與蘿蔔絲，伴鹹味沙拉醬，清新爽口。特調柴魚沾醬與高雅擺盤，是主廚的巧思創作。
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    鱈魚肝，口味偏重，不會油膩，口感綿密
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    這試管就是特調柴魚沾醬，超酷的試管擺盤，我很喜歡這玩業
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    擺盤還有顆石頭
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    淋上特調柴魚沾醬，讓雞肉塔與鱈魚肝味道更對味
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    雞肉塔，我原本以為是豆腐，但口感卻是雞肉…OMG，這是料理還魔術阿?
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    「小品 櫻花蝦海鮮玉子蒸」以前吃餐廳只要有玉子蒸或者茶碗蒸我鐵定都會點，看到這道玉子蒸更是讓我愛上這創意的口感，新鮮蛋汁融合柴魚高湯的玉子蒸，內含鮮甜海鮮，金針菇。綿密口感，入口即化，搭配東港櫻花蝦與鮮奶泡，充滿濃郁大海風味。
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    上面的東港櫻花蝦的海味十足，並且搭上鮮奶泡，更有那種大海的感覺，而玉子蒸口感綿密，完全顛覆我想像中的口感，奶泡的手法真是一絕
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    「冰鑽 芒果冰鑽」這也是我的最愛，冰冰涼涼的細冰沙，搭配芒果果香的香甜與微酸，除去口中食物餘味，接續後續主餐
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    細冰沙 冰冰涼涼，剛好一口的量，一次爽口喝下，那冰冰涼涼與芒果的味道，真的讓我無法抗拒…..
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    芒果冰沙，而且這倒也是可以續加的喔！下次去，問問飲料可不可以換成這一杯XXD
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    「強肴 岩燒石板合鴨」這道菜除了好吃，也可以動手玩玩，嚴選上等櫻桃鴨，鮮甜紮實肉質，放置300℃岩板微炙8-9分熟，口感鮮嫩，佐以玫瑰岩鹽或主廚特製醬汁，鮮美滋味豐饒嘴邊
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    一開始服務生幫我鋪上一層傳熱紙，因為岩板溫度很高，如果直接把生食擺上去鐵定會黏住，所以用了一層導熱紙，除了不會黏住之外，受熱也比較均勻
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    碗下方還擺放生米
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    桃鴨肉很嫩還帶點嚼勁，每面烤個20秒左右就可以吃，嚐起來不會太油膩，
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    岩板
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    櫻桃鴨，這肉質的顏色果真像極了成熟的櫻桃
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    擺設的生米
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    沾醬的部分，左手邊是主廚特調無花果醬、玫瑰鹽、醃南瓜片
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    無花果醬我覺得比較清淡
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    玫瑰鹽好鹹喔！千萬不要沾太多…
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    美麗的服務生看到我忙得不可開交，所以又特地來幫我烤了幾片，並且換上新的傳熱紙
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    配上酸酸的醃南瓜片
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    櫻桃鴨的肉真的很讚，大小與厚度都剛剛好，很容易炙熟與享用喔！
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    「食事 鮭魚季飯」怕吃不飽的朋友可別擔心啦！食事就是來滿足大家吃飽的胃，使用越光米萃取昆布、柴魚精華高湯，每粒米吸飽高湯， 再經過悶炊後，散發晶透光澤，讓鮮美滲入飯心，拌上細緻鮭魚肉，交織成回味再三的口感
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    拌一拌，米飯蓬鬆不會粘，飯帶有一點點的鹹味，並搭配細緻鮭魚肉，很爽口清淡的一碗飯，而且滿口都有鮭魚肉的扎實口感
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    盛飯的器皿也很特別
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    「甘果物 鳳梨鮮奶酪」嚴選在地新鮮鳳梨蜜製過，不僅品嚐得到鳳梨的天然纖維，還散發濃郁香氣，伴著鮮奶酪入口綿密
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    上方這塊是用馬鈴薯做成，可以增添酥脆的口感
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    上面是一層鳳梨的天然纖維，吃的到鳳梨的口感
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    而下方才是香濃的奶酪
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    「飲料 熱焦糖奶茶」總覺得我是奶茶控…..
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    焦糖，不會太焦的苦味，口感比較甜
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    奶茶，我覺得入口時奶很順，而茶為隨後才補上
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    有一個小杯子，一壺大概可以酌個三杯
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    倒入焦糖
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    店家送我們一人一組意萬年曆
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    有四顆骰子主成的萬年曆，我想我應該沒有擺錯吧！今天的日期XXD
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    接著示範後問券喔！整體上我都很滿意喔！菜色、服務、速度上都可圈可點，真的會想再讓我攜伴來品嘗一次

ikki 藝奇新日本料理 飯後心得

王品集團的服務我真的沒什麼好說，服務很好10%給的合理，店員也是笑容可掬，並都很了解菜色的內容，在點餐時可以問得很詳細。我也很喜歡這樣一樣套餐，多道菜色可以選的吃法，不用為錢考慮太久，來了就這個價位，簡單俐落。

菜色上真的很有新意，第一次吃到這樣西式的日本料理，在藝奇網站中有一段話，很精簡的表現出這精神。

「汲取日本專注細節、講究食材烹調精神，添加西式調味手法，柔和北歐簡約設計，自料理實踐創意，親臨品嘗，體驗東京時尚料理新風貌」

下次再攜伴去吃，把剩下的餐點都吃過一遍，看看還有什麼新意我沒發現的，若愛吃日本料理，可鐵定要來嘗嘗這時尚料理新風貌。

ikki 藝奇新日本料理
www.ikki.com.tw
營業時間11:30~14:30(最後點餐時間14:00) 17:30~22:00(最後點餐時間21:00)
台北中山北店 02-25988780 台北市中山北路二段185號2樓
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