名叫吳阿水老茶館卻賣起火鍋，這倒是還滿特別的，一開始是叫做吳阿火打邊爐，這的打邊爐就是我們所稱的火鍋，只是打邊爐是粵語的用詞，但其實單靠火鍋也很難在台灣的餐飲業生群，於是乎就把台灣茶飲與打邊爐結合在一起，就算天氣還未有入秋的感受，一樣能夠三五好友圍著紅泥小火爐，吃著火鍋配著珍珠奶茶，也別有一番風味。吳阿水老茶館位在捷運雙連站這邊，這也是淡水線的前身，因此也有頗具特色的打鐵街，以及老房舍。透過整修老房舍，營造出舊居新意的氛圍，吳阿水老茶館的用餐環境非常的讚，房子有舊居的溫情，家具復古高貴，真的會讓人一式成為老主顧。

台灣飲茶- 吳阿水老茶館
台北市大同區萬全街10號 (捷運雙連站2號出口旁)
(02)2557-9393
營業時間 上午11:30-晚上22:00、最後點餐時間為21:00

地理位置上真的很方便，雙連站美食肯定要多加這一家「吳阿水老茶館」，若要停機車則在後方有個公園，若是汽車可能就要多繞幾圈了。而剛走道萬全街時，想說怎麼都沒看到店。原來是吳阿水老茶館非常融入雙連的特色，雖然翻修了舊房子的內部，但在外觀上還是維持著原樣，讓吳阿水老茶館融入其中，你可能路過會錯過這間店，但試過一次之後肯定會有不同的看法。

↑ 吳阿水老茶館，你不能錯過的一家店。

↑ 鍛鐵招牌鍛鐵招牌大大的融入雙連這的特色。

走近吳阿水老茶館彷彿時間倒流，回到了以前紅磚砌成的房子，店內的服務生也穿著非常有特色的軍服與制服，對於老一輩的長輩來說，來這肯定有著不少的懷念，只是1樓的座位有限，若不方便上二樓的可以跟店家說一聲。

↑ 一樓的櫃臺與菜單。

↑ 一樓的座位有限，上了二樓則是打通兩屋，空間還滿大的，桌子都是使用大理石桌，椅子則是復古家具，真的很有高級會館的感覺。

↑ 一樓可以蓋紀念章喔！

↑ 大理石桌非常的漂亮，相當的豪華。

↑ 紅瓦磚牆的古色古香。

↑ 醬料桌。

吳阿水老茶館的菜單，有一些下酒拌茶的小食，若要吃飽則有手煮麵、小火鍋與傳統飯食等，飲料則有基本茶、鮮果汁、熱飲與啤酒。小火鍋是使用瓦斯爐喔！若要感受紅泥小火爐使用炭火燒的火鍋，要點大鍋的火鍋，有四種鍋底，像是小尾羊、芋頭排骨、紅番鴨、黑骨雞等鍋底，湯頭都是使用大骨與雞骨熬出的濃湯，那湯底真的震懾到我，沒想到吃火鍋可已有這麼濃郁的湯頭。

↑ 茶飲與飯麵類。

↑ 火鍋類的單點鍋料。

老房子屋頂的樑柱，上幅這張台灣地圖，則是標示了各式各樣食材的產地，台灣的火鍋就用台灣的料，這也讓吳阿水老茶館非常有特色。

↑ 食材地圖。

下班的晚上與幾位朋友聚一聚吃著火鍋配珍珠奶茶XD。一開始怕大家餓著了，於是先點了滷黑雞腳、吳阿水炸豆腐與脆皮薯條，飲料我則是選最愛的珍珠奶茶來喝。

魯黑雞腳更是獲得大家的好評，雞腳夠大隻有肉好啃；而吳阿水炸豆腐更是特別，使用雞蛋豆腐油炸配泡菜的吃法，就像是臭豆腐一樣，但它卻不是臭豆腐，若有外國朋友想一嚐臭豆腐的味道，但有不能忍受那味道的，這道吳阿水炸豆腐可以說是沒有臭味的臭豆腐；脆皮薯條則是外酥內嫩，而且比較厚實，吃起來肯定比麥當當的還要好吃。這三道開胃的我最喜歡是吳阿水炸豆腐必點。

而珍珠奶茶我的這杯是少冰半糖，據說全糖會很甜的樣子，但這口味我還能接受。珍珠咬起來也很不錯有口感珍珠本身不甜，主要是奶茶的甜味居多。

↑ 吳阿水珍珠奶茶。

↑ 滷黑雞腳、吳阿水炸豆腐與脆皮薯條。

吃著小菜，主食的火鍋就準備上來拉！首先在桌下放置了紅泥小火爐，使用炭火來燒陶瓷的火鍋，雖然不像瓦斯爐那樣滾的特快，但更讓圍爐吃火鍋更有一番氣氛。而且使用的炭火幾乎是無煙的好炭，完全不用擔心吃完衣服會沾染炭火味。

↑ 紅泥小火爐。

使用個晚盤也很有特色，上面這個小碗是沾料用碗，下方的碗則是可以喝湯，小盤子則是放涼。火鍋的鍋具則是使用陶瓷鍋，上方的鍋蓋有煙囪效應，讓爐子內的食材滾熟。不過呢炭火燒的火鍋，不會向瓦斯爐那樣的大滾，所以在放入新的食材時，必須蓋上鍋蓋讓其熱度達到沸點，而鍋蓋旁的小洞開始冒煙時，也就代表著滾熟可以開動了的郎煙。（P.S 鍋蓋一般在一上桌時就會收走，若客人反應想要快點滾才會提供鍋蓋喔！）

↑ 吳阿火打邊爐。

↑ 陶瓷的鍋具相當講究。

第一鍋我們點的是紅番鴨鍋，原本以為火鍋剛煮好的湯頭應該還好，但沒想到吳阿水這用大骨、雞骨熬的高湯相當濃郁，第一次喝我還以為我再喝煮好的湯，而不是在吃火鍋！相當特別的體驗。

↑ 開動囉！

單點的菜盤中，我們先是點了雪花牛與黑豬五花肉片，還有手工日曬腐皮、AAA杏鲍菇、金針菇、大白菜、蝦子、澎湖蝦仁花枝丸、澎湖絲瓜，食材的產地與用料都相當的講究，也因此可以吃出真正食材的美味。

↑ 雪花牛與黑豬五花肉片。

↑ 我們點的蔬菜。

首先第一輪大家先嚐嚐，紅番鴨的肉質與湯頭，所以種類的主鍋，使用的高湯都一樣，只是不同的鍋有不同的料而已。紅番鴨燉的肉嫩好吃。而老闆因為比較喜歡重口味，所以這的火鍋，就算不沾醬味道也是很夠。

↑ 紅番鴨。

接著我們加入比較耐煮的食材，像是手工日曬腐皮、AAA杏鲍菇與澎湖絲瓜。手工日曬腐皮這道是很讚，看起來很薄但咬起來卻覺得有點厚，可以常出豆腐的味道，配上沙茶醬吃我自己很喜歡這味道。

↑ 手工日曬腐皮。

↑ AAA杏鲍菇。

↑ 就這樣完成了一鍋蔬菜鍋。

接著當然是涮肉來吃囉！還有可口的蝦子也是。

↑ 涮肉還滿快的，10幾秒就可以搞定。

↑ 蝦子。

涮好的肉片，厚度適中不會散掉，肉質肉品都非常的讚，會讓人想獨吃一盤肉盤阿！

↑ 涮好的雪花牛。

接著準備涮黑豬五花肉片，但眼尖的朋友，應該會看出我們鍋底，已經加入了金針花，搖身一變成為了金針花火鍋，湯更是蔬菜的甜味紛紛跑了出來，一道火鍋卻因為食材煮的順序不同，也能營造出不同的湯頭與口味，也是我以前吃的火鍋沒有的滋味。

↑ 涮黑豬五花肉片時已成為金針花鍋了。

接著我們準備第二輪的鍋料，這次則是芋頭排骨、手工板豆腐、鴨米血糕、雲林小玉米筍、川丸子還有收尾的王子麵。

↑ 第二輪點的食材。

還有這道更是本店唯一的外來品，北海道水果玉米，可是相當的甜阿！那甜味真的會讓人甜到膩的甜，這應該是這一生吃過最甜的玉米了。

↑ 北海道水果玉米。

↑ 這甜到會讓人受不了的甜相當恐怖。

↑ 接著把川丸子與芋頭排骨全部丟下去煮。

↑ 這種鍋子煙都會從中央的開孔冒出，若有看到旁邊的小孔有在冒煙，就代表已經滾熟囉！

第三鍋芋頭排骨鍋，這鍋因為芋頭的關係，味道更濃郁一些，芋頭鬆又香。排骨也是炸的很剛好肉也多。鴨米血糕也滿特別的，軟軟QQ的，不像一般豬血糕比較硬，口感也很棒。

↑ 芋頭排骨鍋。

↑ 雲林小玉米筍整隻下鍋煮，煮起來的味道才會甜。

最後負責收尾的王子麵，吸收了整鍋湯的精華，不用配醬料就相當的夠味夠本吃超飽。

↑ 王子麵收尾。

↑ 燒完的炭火，相當高級的炭無煙無味。

最近冰淇淋盛行，店家也有提供冰淇淋給饕客品嚐，除了有香草之外，還有個比較特殊的烏龍茶口味，但一天只會準備一種口味，就要看運氣了。

↑ 冰淇淋。

↑ 今天的是香草口味，相當滑順香甜很好吃。

飽餐一頓之後，大家在點了幾道小菜配著飲料吃吃喝喝。滷大腸頭、麻辣花生與澎湖蝦仁花枝丸，每道都是真才時料，尤其花枝丸更是有蝦仁有花枝真是讓人嘴巴說吃不下，但是筷子卻一直停不下。

↑ 滷大腸頭、麻辣花生與澎湖蝦仁花枝丸。

還有這脆皮雞翅更是台味十足，雖然詐得並不好看，但是酥脆好吃夠味道。

↑ 脆皮雞翅。

↑ 想要再點一杯飲料，結果珍珠賣完了，就換換紅茶來喝。

↑ 高級的瞪子。

接著有一些餐廳環境的照片與大家分享。

↑ 這堵牆留有原本土石的強面，但刻意的敲出內部紅磚讓大家去感受老房子的獨有韻味。

↑ 樓梯更是食材大道，哪樣食材從哪來都在樓梯上，以及吳阿火打邊爐的標記。

↑ 二樓的櫃臺也相當講究，大理石的吧台！

↑ 吳阿火馬戲團。

↑ 一樓的櫃臺。

↑ 門外的招牌。

我自己是相當喜歡吳阿水老茶館的環境，食材更是沒話說的讚，若是點套餐麵飯再加點飲料，價位約在300～400之間，小火鍋則可能約400～500左右，若要找三五好友聚一聚，吃個圍爐的火鍋可能就400起了，建議4人以上即可點大火鍋，人越多平均下來越划算。但吳阿水老茶館的裝潢，加上食材的選擇，我覺得滿值得的一餐，等有空在跟同事去試試商業午餐。

吳阿水老茶館有著復古的調調，但又不全然都是舊意，在菜色在餐點與家具上都有著新意在裡頭，有機會經過雙連，肯定不能錯過這家店，找個時間去嚐嚐這用心的味道。

台灣飲茶- 吳阿水老茶館
台北市大同區萬全街10號 (捷運雙連站2號出口旁)
(02)2557-9393
營業時間 上午11:30-晚上22:00、最後點餐時間為21:00