試吃分享‧明新餅舖「虱目魚Q餅」一兩黃金餅‧深沉的味道

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小時候吃東西,只是為了活下去而吃,現在吃東西,是為了「嘗鮮」而吃,嘗遍大江南北美食,逐漸變成我的喜好。而今天試吃台南府城的伴手禮,一兩黃金餅「虱目魚Q餅」,來跟大家分享這獨特的味道。

吃什麼:虱目魚Q餅
廠商:明新餅舖
網頁:http://store.pchome.com.tw/minsinfood/

虱目魚Q餅介紹

相傳鄭成功平定臺灣後,曾發展養殖此魚,因此當地人又稱其為“國姓魚”。鄭成功看到不曾見過、好吃又有奶味的魚,用方言指著說:“什麼魚”,至今演變成“虱目魚”。

虱目魚Q餅是將台南著名名產-虱目魚背上的 “一兩黃金肉“(每條魚僅能取得兩小條共一兩重的珍貴魚柳肉)將珍貴的 “一兩黃金肉” 做成魚鬆加上QQ的麻糬和精心醃製的鹹蛋黃做為內餡主角就變成《一兩黃金餅》

明新食品將鮮美的虱目魚融入傳統糕餅的精髓,呈現全新味覺的感受,提升大家對台南糕餅的印象。

虱目魚,我爸超愛吃的,但我很不喜歡吃,因為魚翅太多,吃起來很痛苦,雖然味道很棒,還是讓我不敢嘗試。被魚翅噎住那真的….OOXX的感覺。當然虱目魚Q餅沒有魚翅,而是將虱目魚的魚柳肉加工成為肉鬆,在酥脆的芝麻外皮裡,加入麻糬、鹹蛋黃、虱目魚肉鬆,做成的糕餅喔!趕快來嘗鮮。

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    虱目魚Q餅禮盒上,有挺可愛的鄭成功<
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    鄭成功看到不曾見過、好吃又有奶味的魚,用方言指著說:“什麼魚”,至今演變成“虱目魚”<
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    成分與營養表
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    打開禮盒,內有5塊虱目魚Q餅都是獨立包裝,保存期限是常溫下10天喔<
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    在正面有印有效期限,包裝與外盒雷同<
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    大小上大概是兩顆小籠包大小<
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    盒子內還有乾燥劑與塑膠盒<
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    拆開包裝後,就被濃濃的芝麻香給迷住了<
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    芝麻搭配酥脆的餅皮<
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    餅的背面<
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    一刀兩段(抱歉刀工不好….),就可以看到內餡啦!最底部是鹹蛋黃、QQ的麻糬、虱目魚肉鬆<
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    虱目魚肉鬆特寫,包裝與製作都不錯,肉鬆沒有濕掉,口感不錯喔!<

試吃心得

外皮口感上有太陽餅的感覺,但有芝麻在旁邊提味。第一口咬下會吃到餅、肉鬆、麻糬,口感上微鹹,鹹味主要是由肉鬆所帶來的口感,不過吃到麻糬時,除了QQ的咬感外,還有點微微的甜微在舌尖上出現。而在咬一口咬到了鹹蛋黃,就變得比較鹹,不過還是可以接受。

我覺得口感上很特別,傳統的餅加入麻糬與肉鬆鹹蛋黃等,讓傳統的糕餅有了不同的味道。不知道是不是鹹味的關係,在糕餅中比較多都是甜甜的,所以在試吃虱目魚Q餅覺得有種「深沉的味道」。味道上與台南府城這名子很符合。

看我天花亂墜說了一堆,還是要自己嘗試才知道味道喔!一個禮盒5入200元,一塊餅40塊,吃吃看吧!

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  1. Sinchen Plurk